Baguette Sans Gluten

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Baguette Sans Gluten

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Baguette Sans Gluten

Marouan ARIANE

17 juin 2017

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Nombre de parts

1 Baguette

Préparation

15 min (repos 1 min)

Type de Recette

Pain Sans Gluten

Cuisson

25 min

Ingrédients

Ce dont vous avez besoin

350g farine à pain Mix B
350ml d’eau tiède
1 càs de levure de boulanger
1 càc de sel
1 càs de sucre
2 càs d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Versez de l’eau tiède dans un saladier
Incorporez le mélange : farine, levure, huile d’olive, sel et sucre
Pétrissez la pâte à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et collant
Couvrez le récipient et laissez reposer à température ambiante pendant 30 min
Dégazez la pâte et positionnez là sur un plan de travail fariné
A l’aide d’un couteau mouillé, prélevez ¼ de pâte
Farinez bien vos mains et façonnez un boudin, répétez l’opération 3 fois puis placez vos futurs pains dans un moule à baguette sinon une plaque munie de papier fera l’affaire
Couvrez d’un torchon humide puis laissez reposer 30 min à température ambiante
Préchauffez votre four à 250°C
A l’ai d’un pinceau, badigeonnez les pains d’un mélange d’eau et d’huile d’olive
Enfournez 25 min

Souha METHNI

Création & Réalisation

Souha METHNI

Création & Réalisation

Sans gluten mais pas sans plaisir ! Une recette de baguette sans gluten au goût authentique.

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Marouan ARIANE

Docteur en Pharmacie Université Paris Sud XI, Expert en Nutrition

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