La graine de Chia est un super-aliment aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Elle contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants dans des proportions beaucoup plus élevées que la plupart des graines et des céréales de l’alimentation courante.
La graine de Chia incontestablement la championne des graines. C’est une excellente source de protéines végétales de haute valeur biologique. Ses protéines ont la particularité d’apporter l’ensemble des acides aminés essentiels (non synthétisables). Le Chia contient par ailleurs une grande concentration de fibres de type soluble, ce qui permet de contrôler la glycémie en équilibrant l’index glycémique des repas.
Le Chia contient une concentration record en oméga 3 (2 fois plus que Lin ou les Noix), ce qui en fait un excellent protecteur cardiovasculaire et cérébral.
Bref, vous l’avez compris, le Chia a toutes les raisons d’être consommée sans modération.
Quelques détails compositionnels :
- 2x plus de potassium que les bananes
- 2x plus de fibres que le son de céréales
- 3x plus de fer que les épinards
- 6x plus de protéines que les haricots
- 6x plus de calcium que le lait
- 8x plus d’oméga 3 que le poisson
- 15x plus de magnésium que les brocolis
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